Ερυθρά Κρασια Διάπορος Κυρ Γιάννη

Διάπορος Κυρ Γιάννη

Από το μπουκέτο που αναδύεται στο ποτήρι, ο γευσιγνώστης συνειδητοποιεί αμέσως την διαφοροποίηση αυτού του Ξινόμαυρου: ώριμα μαύρα φρούτα πολύπλοκα «δεμένα» με τα σημάδια των 22 μηνών παρουσίας της δρυός (μαύρη σοκολάτα, ξανθός καπνός, πιπέρι). Στο στόμα, λαμβάνει γενναιόδωρα τις καλά δομημένες, σμιλευμένες ταννίνες που έχουν ριζώσει σε ένα στρώμα λιπαρότητας.
Η επίγευσή του κρατά σε διέγερση για ώρα τα αισθητήρια της γλώσσας.

Ποικιλιακή σύνθεση: Ξινόμαυρο 87%, Syrah 13%

Ωρίμανση: 22 μήνες παλαίωσης σε δρύινα βαρέλια 225lit και 6 μήνες αναγωγική παλαίωση στη φιάλη

Δυνατότητα Παλαίωσης: 10-12 έτη

Χαρακτήρας: Συμπυκνωμένο γευστικά ερυθρό κρασί. Η μεστότητά του οφείλεται στην επιλογή της πρώτης ύλης, καθώς και στην αναζήτηση νέων τεχνολογικών παρεμβάσεων. Αυτή η γευστική έκφραση Ξινόμαυρου δίνει τη δυνατότητα γαστρονομικών συνδυασμών υψηλής έντασης.